Well, awal taun dapat "kerjaan" baru. Disuruh buat kue "murah" dalam artian bukan pakai bahan yang kelas dua atau murah. Tapi pakai bahan yang simple. Contohnya adalah non dairy whipping cream. Saya pakai milac gold non dairy whipping cream (bisa dibeli di mavera pastry 087889607670) kenapa pakai milac gold? Karen cream ini multifungsi, bisa untuk masak bisa untuk decor. Rasanya plain, tidak manis. Jadi tingkat kemanisannya bisa disesuaikan. Cake yang dihasilkan tidak akan terlalu eneg.
Base dari cake ini adalah sponge cake 7 telur. Dengan pengocokan yang tepat akan didapat tekstur sponge yang lembut dan ringan. Resepnya bisa di lihat di post sebelumnya ya.
Untuk creamnya saya menggunakan whipping cream yang dicampur gelatine bubuk agar lebih kuat.whipping cream dikocok soft peak saja agar tidak pecah, terlalu kaca dan mudah dipoles.
Choco cheese cake ini terbuat dari chocolate sponge, diberi filling whipped cream cheese frosting (cream cheese frosting + whipping cream) diberi taburan keju parut. Dilakukan berulang hingga sponge habis.
Chocolate cake ini terbuat dari chocolate sponge yang diberi filling ganache chocolate, chocolate cream (whipping cream + ganache) lalu dihias dengan meses cokelat dan buah strawberry
Strawbery custard, cake ini terbuat vanilla sponge cake, dilapisi vanilla custard ( custard cream + whipping cream) dan potongan strawberry. Lalu dicover dengan whipping cream, diberi almond panggang dan potongan strawberry sebagai garnish.
Funfetti cake, diberi nama funfetti karena menggunakan meses warna warni yang terlihat seperti confetti. Terbuat dari vanilla sponge cake di beri filling funfetti cream (meses aneka warna + whipping cream) lalu diberi hiasan whipping cream warna biru dan meses aneka warna.
Mocca cake, terbuat dari vanilla sponge cake diberi layer mocca cream (mocca instan & whipping cream)dan taburan kacang. Lalu dihias dengan cokelat berbentuk biji kopi dan diberi ground nut (peanut&cashew) di sekeliling cake. Buat cake ini yang paling mati gaya. Karena pasta moccanya kurang enak, padahal beli yang paling mahal. Next saya akan buat dengan kopi asli dan cokelat saja. Lalu, tampilan kue yang dibuat kok jadul banget ya 😜 beneran ga ada ide.
Voila....
