Ini adalah pesanan dari bos kakak ipar gw, pas dy bilang bosnya mau order yang berbau harley langsung ciut. kenafah? karena pasti berhubungan sama fondant. Seceres tangan ini amat sangat gak ahli untuk buat figurin. Setelah ngobrol-ngobrol akhirnya putusin untuk pakai edible image saja. Langsung buru2 BBm mbak Susyana Chan. Konsultasi dikit jadi deh gambarnya. tinggal dikirim besok. Mbak susyana ini selalu bisa diandalkan, mau semefet apapun orderan gw pasti dibuatin sama dy. makanya gw seneng banget order ke dy.
Untuk base Cupcakenya sendiri ada 2 macam. yaitu Mud Chocolate Cupcakes resepnya dikasih sama mbak liliany lava kitchen. Full Chocolate couverture + fillingnya coklat couverture juga. cokelat gak pernah bohong. kalo pake compound rasanya ga janji yaaaa... nah yang kedua pakai Cupcake vanillanya Rina Rinso. Ini resep juara banget lho, harum, lembut. pokokknya enak. Isinya pakai Praline.
Mud Chocolate Cake :
Bahan :
120 ml air
30 gram cokelat bubuk (pakai schoko maya)
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong (pakai Belcolade)
125 gram mentega tawar (pakai bakers mix)
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir halus
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
125 gram tepung terigu protein rendah
CARA MEMBUAT :
Panaskan air dan cokelat bubuk. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
Masukkan mentega tawar dan sebagian gula pasir halus. Aduk sampai mentega larut. Angkat. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Tuang sedikit-sedikit ke tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahan sisa gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Rina Rinso: resep dasar kapkek
150 gr margarin (pakai bakers mix)
120 gr gula kastor (pakai 90 gr)
150 gr terigu
25 gr susu bubuk ( pakai susu dancow)
1/2 sdt BS (baking soda)
3 butir telur
1 sdt essens vanili
Cara membuat :
Panaskan oven, siapkan cetakan muffin isi 12, beri kertas cup.
Masukkan semua bahan itu ke dalam kom mikser
Kocok dengan kecepatan sedang (speed 6 di KA) selama 5 menit (aslinya sih 2 menit tp krn aku gak yakin jadi aku tambahin waktu ngocoknya).
Setelah itu masukkan ke cetakan muffin yg sudah diberi kertas cup. Adonan ini kental sekali jadi untuk menuangkan ke paper cup pakai sendok aja.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar