Cupcakes Lebaran 2013

Mumpung masih di bulan yang sama dengan bulan Lebaran, mau posting cupcakes lebaran :D 

Lebaran tinggal beberapa hari tapi persiapannya masih jauh banget. kue2 kering belum di prepare sama sekali. Apalagi ada niat mau kasih cupcakes dan cookies ke beberapa temen. dan ternyata juga ada pesenan cupcakes dari temen gw jugq. yq sudahlah sekalian saja.

Seperti biasa, biar ga ribet pake resep cupcake dari Rina Rinso. Resep ini simpel dan cepet buatnya,ga pake ribet deh pokoknya. resepnya sudah pernah diposting di post yang sebelumnya.

Gw bikin cupcakesnya dua macam yaitu cokelat dan vanilla. Untuk fillingnya diisi sama selai strawberry,blueberry,cokelat filling, keju cheddar, cokelat couverture, cheese filling. untuk toppingnya pakai butter cream yang diberi pewarna hijau dan pasta tuti fruti, butter cream yang dicampur dengan selai strawberry dan butter cream yang dicampur dengan selai blueberry.

untuk hiasannya simple aja, pake ketupat dari cokelat warna hijau, oreo crumb, cherry merah,sprinkle,dll.

ps : untuk buat cupcakes rina rinso ini, kalau mau buat rasa cokelat. 30 ge terigu diganti dengan cocoa powder kualitas bagus. gw biasa pake tulip burgundy. harumnya nyoklat bangeeeet :D

Ivy Bistro

Hari ini diajakin sama hubby makan di salah satu resto baru di jakarta. Kebetulan yang jadi manager disitu adalah temen kita yang dulu satu kerjaan di salah satu resto di sekitar menteng,jakarta. Jadi sehari sebelumnya, temen kita ini ngirimin broadcast message tentang resto tempat kerjanya. Karena ada iming2 diskon 20-50% maka kita putusin untuk kesana, hahay modis (baca:modal diskon) banget yak kita.

Ivy bistro ini terletak di daerah darmawangsa, tepatnya di darmawangsa square. kita sampe muterin tempat ini dua kali karena tempatnya memang kecil,minimalis tapi nyaman banget.

Pas sampe, ngobrol2 dlu nih sama temen kita sambil liat2 menu. hubby mutusin untuk pesen pasta yang namanya gw amnesia :D kalo diliat dari penampilannya si carbonara dan untuk minumannya lychee ice tea with jelly, isinya leci kaleng dan boba rasa leci.

sekarang giliran gw yang order, tapi bingung mau makan apa, karena perut gw masih agak full abis ngemil 5pcs choi pan dan 1 porsi talam ebi #elus2perut. akhirnya gw pesen iced caramel machiatto dan Callifornia cheese steak with paprica,onion,blablabla (ga inget namanya,saking panjangny). gw pesen sandwich karena gw pikir porsinya bakal nanggung, alias ga bakal kenyang2 banget. Ternyata yang dateng porsi gorila sodara-sodara, Sampe bengong pas sandwichnya diantar ke meja gw.

Iced Caramel Machiatto ini datang dalam porsi yang cukup besar. di lapisan paling bawah ada caramel sauce,lalu fresh milk, espresso lalu diberi garnish whipped cream dan caramel sauce. Karena gw ga terlalu suka manis, jadi caramel saucenya ga diaduk semua, cuma sedikit saja. Rasanya pas, ga terlalu manis, kopinya jadi lebih berasa dan gw bisa minum banyak.

This is it, penampakan dari sandwich porsi gorila. Penampilannya cukup wow saking besarnya. Untuk Sandwich sebenarnya banyak pilihan rotinya, mulai dari baguete, ciabatta, sampai wheat sourdough yang semuanya homemade. cuma karena mereka dalam masa trial, belum opening jadi baru ada baguette saja.

Tampilan baguettenya cukup kokoh, tetapi setelah digigit, sangat soft, tercium aroma herbs yang menyenangkan dan bunyi crunchy dari lapisan atas baguette. Untuk fillingnya ada sautee beef,paprika dan onion,lalu diberi irisan tomat dan iceberg serta sliced cheddar. 

Overall, puas banget sama rasa makanan disini, tempatnya juga nyaman untuk kumpul2. Total pesanan kita ada 1 iced lychee tea, 1 iced caramel machiatto, 1 pasta, 1 sandwich, 1 pokka green tea. total kerusakan sekitar 200rb setelah diskon 35% kalo ga salah (billnya udah keburu kebuang)

angry bird minimalis

cake ini pesenan temen gw untuk ultah pertama anaknya. temanya? terserah! halah, dibilang terserah jadi bigung gw. kepikiran mo bikinin cake angry bird, cuma kok jadi galau ya pas mau ngehiasnya. tadinya bagian atas mau dikasih full rumput dari butter cream warna hijau tua, tapi kalo hijau tua berarti harus pakai banyak pewarna. kasian ah masa anak kecil udah makan banyak pewarna, akhirmya buat cream dengan warna hijau muda yang soft dengan sedikit pewarna. cream hijau muda sudah jadi sekarang saatnya menghias. karena ga punya spuit rumput yang merek wilton,cuma punya yg abal2 hasilnya jelek banget. akhirnya ga jadi bkn rumput, bikin model biasa aja kaya gambar diatas. ga terlalu suka dengan hasilnya. memang harus diniatin beli spuit rumput wilton :D

cake ini simple banget, cuma sponge cake yang diberi filling butter cream,selai blueberry dan white chocolate parut. berikut resepnya :

Sponge cake ala mardyani kitchen :
7 pcs telur utuh
175 gr gula pasir
210 gr terigu
100 gr mentega
1/2 sdt vanila essence

Butter cream ala mardyani kitchen
500 gr merrywhip
500 gr soft cream
1 can susu kental manis
1/2 sdt esence tuti fruti

Pink Forest

cake ini adalah pesenan dari temen gw untuk ultah istrinya. mintanya black forest tapi mau warna pink. basenya adalah sponge cake dengan pasta strawberry, diberi filling campuran butter cream dan selai stroberi, ditaburi red cherry, lalu diberi topping parutan cokelat pink dan red cherry. berikut resepnya

strawbery sponge cake a la mardyani kitchen :

7 pcs telur utuh
175 gr gula pasir
210 gr terigu
100 gr mentega leleh (pakai margarita + bakers mix )
1/2 sdt pasta strawberry

cara membuat :
* kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
* masukkan terigu, aduk hingga rata
* masukkan mentega leleh, aduk hingga rata
* tambahkan pasta stroberi,aduk rata
* tuang ke dalam loyang, panggang hingga matang. dinginkan.


strawberry butter cream ala mardyani kitchen
800 gr holman butter cream mix
25 gr susu bubuk
100 gr selai strawberry
2 tetes pewarna merah

cara membuat :
kocok semua bahan hingha tercampur rata dan mengembang dua kali lipat. buttercream siap digunakan.

Pannetone & Puff Pastry Stick

Ini adalah "christmas Gift" dari salah satu supplier. walaupun saya tidak merayakan natal tapi mereka berbaik hati memberikan hadiah ini (padahal sih aslinya malak :P)

Pannetonemya harum sekali dengan campuran raisin, cheery peel, dan kacang almond kalo ga salah. rasanya enak. teksturnya lembut sekali. katanya sih bikinnya lama banget. senangnya tinggal makan aja :P selain pannetone saya juga diberi puff pastry stick yang enak banget dicemilin sambil dicelup ganache cair. yummmy. Terima kasih sudah membantu saya menambah beratbadan ( gagal lagi dietnya)

 penampakan si pannetone. ngingetin sama jaman kecil kalo nyokap suka beli ini. dlu ada yang jual impor langsung dari luar. masih kebayang gimana rasa enaknya. makanya seneng banget dapet gift ini.

Baked Cheese Cake

Paling seneng bikin cheese cake ini, simple ga rempong ga usah di bain marie. Sayang manggangnya kali ini kelamaan :P teksturnya memang seperti cheesecake mentah, tapi begitu dimasukkna ke dalam chiller langsung firm. bisa dimakan begitu saja atau dikasih strawberry sauce. yummy

ini crumble untuk dasar cheese cake

Ribet pakai loyang besar, di loyang muffin saja.

adonan yang sudah jadi

Tekstur adonan

Adonan siap dipanggang

panggang pakai otang juga bisa. dg api agak besar 18 menit cukup. yang penting sudah tidak goyang2 lagi. tidak usah di bain marie. langsung saja.

Berikut adalah versi cantik dari baked cheese cake ini

Selain dibuat dengan base crumb, bisa juga diisi di kulit pie

Roti Sobek

Akhirnya, setelah sekian kali buat roti sobek bisa juga hasilnya montok. Sekalipun ga diuleni sampai kalis. Berkat tepung Komachi + otentic dolce. Roti sobek ini diisi dengan Ayam jamur ( sisa buat bakmi ayam) chocolate chips, keju parmesan+cheddar dan juga cokelat keju. trus ada sisa sedikit adonan, digulingkan ke oreo crumb, chocolate chips dan keju. hasilnya enak cuma tampilannya aja yang ga ok makanya ga di pajang :P

 Adonan setelah diisi

Roti setelah matang