My First Wedding Cupcakes

Wedding cupcakes ini gw buat atas permintaan mertua dan ade ipar gw yang mau merit. nyokap minta dibikinin cake untuk weddingnya ipar gw. Tadinya mau bikin 3 tier cake, cuma gw inget pas acara nikahan gw ribet banget ngebagi2 itu cake. jadi gw putusin untuk bikin cupcakes aja.

Cupcakesnya dibuat untuk 3 tier dengan rasa,hiasan dan cupcase yang berbeda tiap tiernya. Yang sama hanya frostingnya saja yaitu tuti fruti buttercream.

Tier pertama dengan cupcase warna emas adalah Red velvet cupcakes dengan hiasan hati dari fondant. 

Tier kedua dengan cupcase warna merah adalah chocolate cupcake dengan hiasan bunga. 

Tier ketiga dengan silver cupcase adalah banana chocochip cupcake yang diberi hiasan kupu2. 

Sedangkan cakenya adalah 6 layer red velvet spongecake yang dilapisi tuti fruti buttercream dan strawberry jam lalu dicover fondant.

Beberapa cupcakes langsung gw masukin ke individual packaging, jadi kalo yang di tier abis, para tamu bisa bawa pulang kerumah.

Wedding cupcakes ini idenya simple aja,mengingat peralatan gw yang terbatas dan gw yang masih kerja 8jam sehari. Wedding Cupcakes ini gw prepare selama 3 hari sepulang kerja,untungnya hari ke3 gw libur. Thanks God :D

Sebagai wedding cupcakes yang pertama gw ngerasa kurang puas sama hasil akhirnya. Kayanya kurang elegan,kurang hiasan yang elegan,blablabla.semoga di next project hasilnya bisa jauh lebih bagus dari ini *crossmyfinger

Kursus Crazy Cupcakes di Markas NCC

Beberapa bulan lalu temen gw ngajakin ikut salah satu kursus di NCC. Kayanya sih dy udah mulai ketularan gw, udah mulai suka sama dunia baking. Karena gw pikir gw ga da kegiayan jadinya gw ikut dy. Kita milih untuk ikut kursus Crazy Cupcakes yang diadakan hari minggu dan begitulah hasilnya :D ceritanya kapan2 aja.sekarang lg males mode on.

Test Products

Beberapa minggu lalu, gw ngirim cv ke tempat kerja gw yang lama. Awalnya ragu, masa iya c gw mau balik lagi ke tempat yang lama. Cuma kata hubby ga ada salahnya dicoba, kalau kesempatan dan uangnya lebih besar kenapa nggak? Akhirnya gw kirim itu cv dan gw dapet panghilan untuk interview dan teat food. Chefnya minta gw untuk bikin black forest,red velvet atau rainbow cake dan tiramisu. bentuknya ga harus berupa whole cake semua. akhirnya gw bikin dalam bentuk foto di atas, Gw bikin lumayan ngebut juga,dalam waktu 4 jam udah kelar semua. Ownernya suka sama rasa dan varian yang gw buat. sayangnya ga deal di gaji aja. gpp, emang belum rejeki. Pasti gw akan dapet gantinya yang lebih baik, Amien :D

Tiramisu in cup

Red velvet cupcakes with cream cheese frosting filled with cream cheese

Black forest

My first Tier Cake

Cake ini pesenan temen kerja gw untuk ultah anaknya. sebenernya lagi ga mood bikin kue. cumaaaa,,karena dia minta kuenya 2 tingkat dan gw belum pernah bikin cake yang bertingkat maka langsung gw iyain.

Untuk basenya pake black forest, yang dicover dengan buttercream warna ungu. pokoknya temanya ungu ke pink dan ada princessnya.

Untuk cakenya seperti biasa pake resep sponge cake favorit. Lalu Pakai Hollman butter cream mix yang ditambah selai blueberi dan pewarna ungu. dikasih hiasan chocoball pink. untuk menambah kesan tinggi, nama yang ultah ge tempel di lolipop stick. voilaaa

Birthday Cupcakes for My Mother in Law

Cupcakes ini gw bikin extra ngebut buat acara bday dinner mami mertua. Dari pagi udah jumpalitan di dapur ngerjain cupcakes ini, terus ngebut ngerjain sekitar 2 kg adonan nastar.

Cupcakesnya simple aja, pakai resep rina rinso seperti biasa, dibuat beberapa variasa rasa. Ada vanilla,cokelat, strawberry,lemon. dikasih filling cokelat,keju,stroberi,bluberi. Untuk toppingnya strawberry dan blueberry buttercream. Untuk hoasannya gw beli bunga fondant di tbk dan cokelat tulisan happy birthday.

Kursus Variasi Kue Kering Lebaran

Beberapa bulan lalu ditawari oleh salah satu supplier untuk mengikuti kursus gratis di tokonya. Ternyata kursus kue kering. Sebenernya sih ga penting banget ikut kursus ini. Cuma karena lagi bete banget di kantor mendingan kita jalan-jalan aja #yaaaaay

Kursusnya sendiri berlangsung selama 2 hari. Hari pertama, kue kering dan hari kedua roti. Gw pergi berdua sama temen gw si Vera. Lokasi kursusnya terletak di salah satu TBK di sekitar jalan kaji. Sampai di lokasi kita langsung daftar dan diberi salinan resep dan kupon pengambilan hasil kursus.

Lantai bawah adalah TBK dan tempat kursusnya ada di lantai 2.
Ruangan kursusnya cukup besar dan peralatannya juga cukup komplit. Di ruangan kursus sudah banyak peserta kursus yang hadir. Tidak lama kursus pun dimulai. Hari itu di praktekkan 6 macam cookies yang resepnya mirip2 semua.

Pengajarnya kurang oke, kebanyakan ngobrol ga jelas aama peserta yamg sudah dia kenal. kasian jadinya sama peserta lain yang bener2 ngeblank ga ngerti sama sekali tentang dunia baking. udah gitu peserta ga bs hands on, kebanyakan asistennya yang ngerjain semuanya. Agak gak worth it juga kalo gw harus bayar biaya kursus 300rb tp begitu cara ngajarnya. untungnya gretoooong!

Setelah kursus selesai, kita langsung nukerin kupon dengan hasil kursus tadi. Dapet 6 macam kukis masing2 4pcs. Overall rasa kukisnya terlalu manis untuk selera gw, jadi rasanya kurang cocok sama selera gw.

Hari kedua kursus adalah kursus roti, yang kata oengajarnya dy sampe berguru ke korea. Gw ga ngerti dy ngajar apa, metodenya gimana, prosesnya,blablablanya. yang gw liat dy cm asik rumpi aja lagi2 sama pesera kursus yang dy kenal. ada satu ibu2 yang bener2 ngeblank ga ngerti apa2. dy gomong ke gw "kok ngajarnya begini ya, padahal kan kita bayar mahal. saya ga ngerti apa2 sama sekali." Huff..,ya gitu deh bu, untungnya gw sm temen gw ga bayar, jadi ga rugi2 amat. mendingan blanja di TBKnya aja deh daripada ngeliat kursus rumpi gitu.

strawberry rosette birthday cake

Cake ini pesenan dari temen kerja gw. dia mau nembak mantan pacarnya lagi. minta cakenya yang warna pink dan ada tulisan Happy Birthdaynya. Simple.

Untuk basenya pake sponge cake yang diberi sedikit pasta strawberry. fillingnya pakai cream cheese frosting yg dicampur selai strawberry dan dilapisi selai strawberry tipis di tiap layernya. 

Untuk hiasannya juga simple aja, butercream dibuat rosette mengelioingi cake dan diberi sprinkle warna perak.

Berikut resep cream cheese frosting ala mardyani kitchen :

300 gr cream cheese ( pakai ellevire)

250 gr merry whip

250 gr hollman soft cream

200 ml susu kental manis