Tart ini salah satu favorit gw. Karena rasa asamnya yang cukup menonjol tapi lembut. Jadi pada saat makan tart ini ga perlu merem melek keaseman :p
Untuk mengurangi tingkat keasaman bisa dengan cara menambahkan custard powder. Selain mengurangi rasa asam, custard powder juga bagus untuk tekstur. Menghasilkan tekstur yang agak kental tapi tidak terlalu kentar seperti layaknya pakai maizena. Warna yang dihasilkan pun bagus.
Efek caramel didapat dari campuran brown sugar dan castor sugar yang di torch di atas lemon custard.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar